Bonjour et bienvenue à L’Oenothèque. Dubey Yves.

Je suis Yves Dubey et votre visite me dit que vous êtes un expert et un connaisseur. Aussi, je suis à votre écoute.

L’Oenothèque Dubey Yves vous conseille et vous présente les meilleurs vins à des prix raisonnables. De nombreuses années d’expertise et un solide réseau d’importateurs et de producteurs de vin me permettent de proposer les meilleurs vins d’Europe et d’Amérique du Sud, à des prix imbattables.

Un bon vin bien choisi est le point d’orgue d’une soirée réussie, d’un moment de convivialité, d’événement marquant. Tous les restaurateurs, les créateurs d’évènement, les particuliers qui veulent harmoniser leurs plats avec leurs vins peuvent profiter de mes connaissances. Outre des conseils généraux et personnalisés, la présentation des vins et de leurs terroirs d’origine, la découverte de nouveaux vignobles, je me mets à la disposition de chacun pour vous aider à élaborer votre carte des vins en fonction de vos plats.

Rares sont les marchés aussi complexes et déconcertants que le marché du vin. Le choix d’un bon vin est un réel défi. Mes relations avec les importateurs et les producteurs et ma connaissance approfondie de ce marché vous permettent d’obtenir le meilleur vin à un prix raisonnable. Si vous cherchez un vin rare, un grand millésime, vous êtes au bon endroit !

Conseil

Conseil.

Chaque région a ses propres caractéristiques et son propre terroir avec sa variété de raisins. Les vignerons réputés cherchent à élaborer un vin de première classe grâce à une combinaison savante de plusieurs variétés de raisins, à des stades de maturation différents et provenant de plusieurs vignes. Le marché des grands vins est très compétitif et il n’est donc pas étonnant que les contacts personnels et les relations jouent un rôle important sur ce marché.

Ces contacts et ces relations sont le résultat de nombreuses années de coopération, d’expertise et de confiance mutuelle avec en ce qui me concerne de nombreuses années de  » fascination pour le vin ». Après une carrière internationale dans la banque, j’ai fait de cette fascination mon métier, un choix que je ne regrette pas et que je loue chaque jour.

L’idée du concept de L’OENOTHEQUE remonte à 2003. Après deux ans de réflexion et de préparation, ce fut à l’été 2005 que L’OENOTHEQUE s’est concentrée sur le commerce du vin et son importation avec la création de son siège social à Muttenz. Depuis lors, c’est avec un réel plaisir que je vous distille mes conseils sur le vin et que je mets à disposition mes compétences et mes connaissances en vous présentant des vins spécifiques, en vous assistant dans vos choix à des fins précises (fêtes, événements particuliers, célébration, repas, …) et en vous aidant à harmonisation les vins et les menus.

Les connaissances et l’expérience sont mesurables, même dans un monde où tout est centré sur le goût. En tant que Consultant International, je suis certifié par le WSET (Wine & Spirit Education Trust) Niveau 3 et également, en tant qu’expert, j’affine régulièrement mes connaissances et mon expertise dans ce domaine. La certification WSET est l’une des normes les plus reconnues au monde pour la connaissance du vin et les diplômés sont reconnus comme étant des experts et des professionnels de l’industrie du vin. De plus, j’ai également le titre de Sommeliers suisses. En tant que client, vous profiterez de mes inépuisables connaissances qui se basent, non seulement sur le goût personnel et les préférences de chacun, mais aussi sur les standards reconnus.

Avec cette expérience et cette qualification, je serais ravi de vous conseiller sur le thème du vin et de la gastronomie et mettre à profit mes connaissances. J’attends donc votre message avec impatience.

Acquisition

Acquisition.

Parfois, il n’est pas seulement difficile de trouver de bons vins, il est aussi bien plus difficile de les acheter à des prix raisonnables. Mon précieux réseau, que j’ai pu créer et maintenir au cours des dernières décennies, vous y aidera. Grâce à cela, je suis heureux de pouvoir vous présenter et vous recommander les bons vins que vous recherchez et en même temps, de pouvoir vous les fournir.

La qualité et la disponibilité d’un vin ne peuvent être garanties à l’avance. Ce n’est qu’après la récolte des vignes et la maturation du raisin que le goût et la qualité peuvent être mesurés et déterminés. Comme pour beaucoup de délicieux produits de bouche, le vin n’est pas différent. Les vins particulièrement bons sont souvent rares et difficiles à obtenir. Bien qu’il soit possible de créer des prévisions sur de futurs millésimes avec une certaine précision, la nature peut se montrer capricieuse et ne pas répondre à nos attentes ou encore, un stock entier peut être acheté par un seul et unique négociant.

Grâce à mes contacts privilégiés et mes relations durables avec mes importateurs, il m’est possible de vous procurer les meilleurs vins. Il m’est également possible de vous trouver des millésimes rares. Dans le monde des grands vins, le relationnel est d’une grande valeur. En effet, les importateurs sérieux accordent une plus grande importance à une collaboration à long terme plutôt qu’à des profits rapides et courts dans le temps. Mon solide réseau répond donc parfaitement à vos désirs.

Si vous cherchez votre vin préféré ou de nouvelles étiquettes, contactez-moi. J’attends votre appel ou votre message avec impatience.

Design

Design.

Pour un bon repas, les bons vins sont indispensables. Pour faire le bon choix, il y a beaucoup plus à considérer que la règle classique qui est : « vin rouge avec viande rouge et vin blanc avec poisson ». Une combinaison parfaite entre le met et le vin peut provoquer chez vos convives une réelle extase des sens.

Mon travail comme sommelier consiste en trouver les vins adéquates pour l’événement attendu, les recommander et en fournir une fiche descriptive. Les invités peuvent alors faire facilement leur choix parmi les meilleurs vins proposés.

Meine Aufgabe als Sommelier ist es, die passenden Weine zu Ihrem Anlass zu finden, zu empfehlen und zu beschreiben. So fällt es Ihren Gästen leicht, aus einer Vielzahl von Optionen die persönlich beste Wahl zu treffen.

Neben den Weinen aus den traditionellen Anbaugebieten Europa bieten auch die Weine aus der neuen Welt hervorragende geschmackliche Erlebnisse. Welcher Wein dabei am besten zu Ihnen passt, eruiere ich gerne gemeinsam mit Ihnen.

Ob für den privaten Genuss, das bevorstehende Hochzeitsfest oder grosse Jubiläum, ob für die Gastronomie oder einen Firmenevent – gerne berate ich auch Sie kompetent und persönlich bei Ihrer Wahl der passenden Weine. Nutzen Sie die Chance, Ihnen und Ihren Gästen ein ganz besonders Geschmackserlebnis zu bieten. Dabei finden wir gemeinsam anhand Ihrer Ideen und Ihres Budgets die passenden Weine. Zögern Sie nicht und nehmen Sie gleich jetzt Kontakt zu mir auf. Ich freue mich auf Ihren Anruf oder Ihre E-Mail.

Compilation

Compilation.

Dans la gastronomie, les exigences et les attentes actuelles sont plus élevées que jamais. Cela ne suffit plus d’offrir une bonne qualité à un prix raisonnable pour être couronné de succès dans le long terme. Aujourd’hui, les convives s’attendent à de nouvelles découvertes inattendues. Ils veulent être surpris lorsqu’ils vont au restaurant.

Les spécialités régionales sont d’autant plus appréciées lorsqu’elles se marient parfaitement avec les meilleurs vins. Il est difficile cependant pour les restaurateurs reconnus d’avoir un éventail suffisamment important de l’offre sans que cela pèse lourdement sur leur budget.

Dabei sind regionale Spezialitäten bei Speisen genauso geschätzt wie deren geschmackliche Kombination und Variation mit passenden Spitzenweinen. Selbst erfahrenen Gastronomen fällt es dabei schwer, den Überblick über das Angebot zu behalten und zugleich die Budgets nicht zu belasten.

Hier unterstütze ich Gastronomen und Veranstalter von Events bei der Wahl der Weine und Spirituosen sowie der Zusammenstellung der Getränkekarten. Das Ergebnis ist eine Getränkekarte, die sowohl zu den angebotenen Speisen, als auch zum Thema & Motto des Restaurants oder der Bar passen und dabei im preislich angestrebten Niveau liegen. Gastronomen müssen sich nicht selbst durch Fachmagazine und -literatur arbeiten, sondern erhalten bei mir den Service aus einer Hand. So bleibt mehr Zeit für den eigentlichen Betrieb und die Bewirtung der Gäste.

Die passenden Getränke sind mehr als eine reine geschmackliche und preisliche Frage. Weine sind ein wichtiger kultureller Aspekt und in der Gastronomie als Lifestyle nicht zu unterschätzen. Mit meiner Fachkompetenz und Erfahrung wird Ihre Getränkekarte auf Ihr kulinarisches und kulturelles Angebot massgeschneidert.

Ganz gleich, ob traditionelles Restaurant, Szenelokal oder Firmenevent – gerne berate ich Sie bei der Zusammenstellung Ihrer Getränkekarte. Bieten auch Sie Ihren Gästen eine harmonische Kombination, bei der die Getränke perfekt zu Speisen, Motto, Publikum und Preisniveau passen.

N’attendez pas et contactez-moi dès à présent. J’attends votre appel avec impatience ! +41 79 452 06 33

Contact.

CONTACTEZ-MOI.

En tant que sommelier et connaisseur passionné, je peux vous assurer que mon travail ne se limite pas à la cave à vin. Bien au contraire, je suis enthousiaste à l’idée de partager avec des personnes dont la dégustation d’un bon vin procure de la joie. Je suis ravi de pouvoir partager mon enthousiasme pour le monde du vin, mon expérience, mes connaissances et mon respect pour les vignerons.

Appelez-moi ou envoyez-moi un message via ce formulaire de contact. J’attends votre message avec impatience !

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 Dubey Yves, Sodweg 6, 4133 Pratteln, Suisse